Paola Galloni x #CaterinaSecrets: un menu surgelato…

Bruschetta melanzane e fave

4 persone

Potete usare questo composto anche per condire una pasta integrale e completare con qualche scaglia di pecorino romano.

  • 300 g melanzane grigliate surgelate
  • 250 g fave surgelate
  • 2 cucchiai basilico surgelato
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 4 fette di pane casereccio
  • sale, pepe e peperoncino

Lasciate scongelare le melanzane a temperatura ambiente o nel microonde.
Sbollentate le fave per due minuti, poi scolate e private della buccia aiutandovi con un coltellino.
Tritate grossolanamente al coltello le fette di melanzane, unite le fave, il basilico, sale, pepe e peperoncino. Mescolate bene e servite sopra le fette di pane tostato.

 

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