Bruschetta melanzane e fave
4 persone
Potete usare questo composto anche per condire una pasta integrale e completare con qualche scaglia di pecorino romano.
- 300 g melanzane grigliate surgelate
- 250 g fave surgelate
- 2 cucchiai basilico surgelato
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 4 fette di pane casereccio
- sale, pepe e peperoncino
Lasciate scongelare le melanzane a temperatura ambiente o nel microonde.
Sbollentate le fave per due minuti, poi scolate e private della buccia aiutandovi con un coltellino.
Tritate grossolanamente al coltello le fette di melanzane, unite le fave, il basilico, sale, pepe e peperoncino. Mescolate bene e servite sopra le fette di pane tostato.
