Cena Vegetariana

Il lunedì è sempre il giorno dei buoni propositi.
Da oggi voglio ridurre i carboidrati, bere almeno 2 litri d’acqua e mangiare più salutare possibile. Ci ho provato con una cenetta vegetariana home-made, da quando ho scoperto la quinoa non ne faccio più a meno. Certo, la pasta è sempre in vetta alla mia classifica! Prima di lasciarvi alla ricetta (semplice e veloce) che ho preparato, vi do qualche info sulle proprietà e sulla preparazione della quinoa:
contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. Particolarmente adatta per i celiaci, in quanto è totalmente priva di glutine, perfetta sia per gli adulti sia per i bambini. Ricordate sempre di sciacquarla abbondantemente prima di cucinarla e di versare 1 bicchiere d’acqua per 1 bicchiere di quinoa, in media verranno fuori quasi 3 porzioni! Trovate anche altre info su leitv.it

Ecco la ricetta:

zucchine, aspargi e quinoa, e qualche pomodorino per la decorazione.
Condiamo con olio sale e limone. O almeno a me così piace.

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