Paola Galloni x #CaterinaSecrets: HUMMUS DI LUPINI

Le collaborazioni con le mie amiche non finisco qui, eccoci con il primo appuntamento con Paola Galloni, che per #CaterinaSecrets ha realizzato delle ricette completamente gluten-free. E qui di seguito l’Hummus di Lupini che, oltre ad essere senza glutine, è anche vegano!

Buon Appetito!!!

PINZIMONIO CON HUMMUS DI LUPINI

250 gr lupini sgusciati
½ limone succo
1 cucchiaino di paprika dolce
½ cucchiaino semi di cumino
peperoncino in polvere
½ cipollotto
4 cucchiai olio extravergine di oliva
sale
pepe
Verdure crude di stagione

Versate tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e cominciate a frullare. Aggiungete acqua poco alla volta fino a raggiungere la consistenza di una crema spalmabile omogenea. Aggiustate di sale e lasciate qualche ora a riposare in frigorifero prima di servire.

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