Roberto Rinaldini x #CaterinaSecrets: Biscotti della festa della mamma

Ingredienti:

  • gr. 180 burro
  • gr 110 zucchero a velo
  • un pizzico di sale
  • nr 1 baccello di vaniglia
  • nr 7 tuorli d’uovo
  • 340 gr farina 00
  • Pasta di Zucchero

Procedimento:

Impastare burro, zucchero a velo e sale.
Aggiungere i tuorli l’impasto risulterà appiccicoso ma non preoccupatevi e aggiungere la farina.
Terminare di impastare  solo quando la massa sarà omogenea e ben compatta.
Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.
Stendere la pasta con il matterello e con uno stampino a forma di cerchio diametro 9 cm ritagliare i biscotti, mettere su una teglia con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Sfornare i Biscotti e lasciare raffreddare.

Intanto tirare la pasta di zucchero bianca con un piccolo matterello e stampare con lo stesso stampino dei biscotti, ricoprire la frolla aiutandovi ad attaccare la pasta di zucchero ritagliata con gelatina neutra e un piccolo pennello.
Completate i vostri biscotti a piacimento.

Roberto Rinaldini

Un grazie speciale a Sarah Balivo per la location
Pics by Antonio Perfetto

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