#casalingadisperata: pancake a colazione

La mattina a me piace fare colazione con te, fette biscottate e marmellata di agrumi ma a mio marito piacciono molto i pan Cake e ogni tanto vesto anche io i panni della brava mogliettina! Ho imparato a farli… ma confesso sono buoni ma non bellissimi!
In cucina la perfezione non conta ( almeno per una “casalinga disperata” come me) quindi tanto vale puntare sul gusto!
Ricetta per 6/8 pancake:
ingredienti:
– 100 grammi di burro
– 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
– 4/5 cucchiai di farina 00
– un cucchiaino di lievito (Pane angeli)
– 1 uovo
– latte di riso quanto basta

Procedimento:
in una terrina unire burro e zucchero e mescolare velocemente unire poi il lievito in polvere con l’uovo e continuare a sbattere. Continuare a mescolare aggiungendo un po’ di latte (io alterno tra quello di riso, soia o avena!), infine aggiungere 4/5 cucchiai di farina per ottenere un composto denso e non troppo liquido.
Sciogliere poco burro in una padella antiaderente e con un cucchiaio versare 1 cucchiaio per 1 pancake, girare ogni pancake solo quando i bordi si alzano dalla padella, cottura a fuoco lento, circa 5/6 minuti per ogni pancake!
Il mio consiglio? Usate sempre lo sciroppo d’acero per guarnire e gustarle in vero stile americano!

Buon appetito!

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