Ciambelline con Alchermes

Questa estate, in Toscana, con i bambini amavamo comprare le ciambelle rosa. Un giorno la signora Tiziana, che ci dava una mano in casa, mi dice: ” Ma le fo’ io quelle ciambelline… perché comprarle??? Ed ecco, detto fatto!!!
Sono facilissime da fare e GA è impazzito a colorarle di rosa (alchermes) e intingerle nello zucchero.
Ecco la ricetta:

  • 400 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 2 uova
  • Mezza bustina di lievito Bertolini
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di mezzo limone piccolo grattugiata

Impastare il tutto e mettere a riposare in frigo coperto da pellicola per mezz’ora, poi lavorare e dare la classica forma…
Infornare a forno caldo a 180° finché non colorano leggermente… poi da ben freddi, come dice Costi, la sorella di Guido Alberto, immergere velocemente nell’archermes e in seguito nello zucchero! :)
Se le ciambelle le mangiano anche i bambini allora intigitele poco e molto invece nello zucchero.

P.S. L’alchermes è un liquore italiano molto amato dalla famiglia Medici. In Francia è conosciuto come “liquore dei Medici”.

 

 

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