#2 Menu autunnale by Paola Galloni: Tofu croccante al sesamo con broccoli

  • 4 persone
  • 600 gr cime di broccoli
  • 400 gr tofu fresco
  • 4 cucchiai sesamo
  • 2 cucchiai olio di sesamo
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino rosso
  • 2 cucchiai erba cipollina tritata
  • 5 cucchiai salsa di soia
  • 1 lime
  • sale

Preriscaldate il forno a 220°.
Tagliate il tofu a dadini di un centimetro (abbondante). Passateli nel sesamo con due prese di sale per “impanarli”. Trasferite su una placca rivestita di cartaforno e cuocete nel forno al massimo della potenza per 20 minuti circa. Il tofu deve risultare ben dorato.
Scottate in acqua bollente leggermente salata le cime di broccoli per 5 minuti. Scolate. Tagliate a metà le cimette e passatele in padella con l’olio di sesamo e l’olio di oliva. Unite la salsa di soia con un mestolo di acqua, l’erba cipollina e il peperoncino tritato. Fate saltare a fuoco vivace per 10 minuti. Poi servite i broccoli con sopra i dadini di tofu e una fetta di lime.

 

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