#3 Menu autunnale by Paola Galloni: Torta di zucca (la più facile del mondo :))

  • 6/8 persone
  • 100 gr farina integrale
  • 80 gr farina di mandorle
  • 70 gr amido di mais
  • 100 gr zucchero di canna
  • 150 gr polpa di zucca grattugiata
  • 150 ml latte di mandorla (non zuccherato)
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino vaniglia in polvere
  • scorza grattugiata 1 limone
  • 1 bustina lievito
  • ½ cucchiaino bicarbonato
  • sale

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate di cartaforno uno stampo a cerniera di 16 cm di diametro.
Mescolate le farine con il lievito, la vaniglia, il bicarbonato e una presa di sale. Unite il latte di mandorla e l’olio e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Unite anche la zucca grattugiata e la scorza di limone. Amalgamate il composto e trasferite nello stampo. Cuocete in forno per 50 minuti.
Se servite questa torta come dessert, potete accompagnare con una semplicissima salsa al cioccolato. Basterà sciogliere a bagnomaria 60 gr di cioccolato fondente 70% con 50 gr di acqua. Mescolate con una frusta fino a ottenere una salsa liscia e omogenea e servitela calda sulle fette di torta.

 

 

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