Mezzemaniche integrali al sugo mediterraneo di zucca
- 4 persone
- 240 gr mezzemaniche integrali
- 400 gr polpa di zucca a dadini
- 1 cucchiaio capperi dissalati
- 2 cucchiai olive taggiasche in salamoia denocciolate
- 4 foglie di alloro
- 1 cipollotto
- 1 peperoncino rosso
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino origano secco
- sale e pepe
Tritate il cipollotto fino al verde. Tritate i capperi e le olive. Passate tutto in una padella abbastanza grade da poterci poi saltare tutta la pasta. Unite la polpa di zucca a dadini e l’alloro, un mestolo di acqua e cuocete per almeno 20 minuti aggiungendo più acqua se necessario.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolate molto al dente conservando un po’ dell’acqua di cottura. Saltate la pasta con il sugo di zucca. Se necessario, aggiungete poco alla volta l’acqua di cottura. Unite infine l’origano e rimuovete l’alloro. Terminate con l’olio e una grattata di pepe.
Bellissima ricetta grazie!!!
buonissima questa ricetta, nn vedo l ‘ora di provare le prox. ricette !!!
Qui a Bruxelles, da dove ti seguo ogni giorno, ci sono moltissime varietà di zucca e sono molto più saporite e gustose di quelle che abbiamo in Italia… Ma la cosa più bella è che ho scoperto che si cucinano direttamente con la buccia! Una gran comodità e risparmio di tempo e muscoli! Mi mancheranno quando tornerò in Italia!
Ma puoi farle così anche in Italia !
Presto una ricetta con la buccia !
Prego Rosa !