Paola Galloni x #CaterinaSecrets: spaghetti di cetrioli alla greca

SPAGHETTI DI CETRIOLI ALLA GRECA

Per realizzare questa ricetta è necessario uno strumento detto Spiralix. Si tratta di una specie di grosso temperamatite per verdura con cui si realizzano facilmente degli spaghetti. Lo trovate su internet o nei negozi di casalinghi.

Per 4 persone:

  • 1,5 kg cetrioli (meglio se grandi)
  • 200 gr feta
  • 50 gr polpa olive greche
  • 250 gr pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio erba cipollina tritata
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • origano
  • sale e pepe

Tritate finemente la polpa delle olive e mescolate con l’erba cipollina, l’olio e la feta grattugiata.
Riducete i cetrioli a spaghetti con lo spiralix. Condite con sale e aceto. Mescolate bene e lasciate a marinare in frigorifero per un paio d’ore.
Scolate e strizzate gli spaghetti, conditeli con il formaggio alle olive e divideteli in 4 piatti. Completate con i pomodorini a spicchi e l’origano.

 

 

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