Paola Galloni x #CaterinaSecrets: un menu surgelato…

Crema di broccoli ai pomodori secchi

4 persone

  • 600 gr cime di broccoli surgelate
  • 100 gr misto per soffritto surgelato (cipolla, carote e sedano)
  • 2 foglie di alloro
  • 3 cm di alga kombu
  • 30 gr pomodori secchi
  • sale, pepe
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva

Versate in una pirofila i broccoli e il misto per soffritto, aggiungete sale, alloro e alga. Coprite a filo di acqua e cuocete per 30 minuti. Eliminate alloro e alga e passate tutto con il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe. Dividete in quattro fondine e completate con i pomodori secchi tagliati a striscioline sottili e un filo d’olio.

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