#casalingadisperata: pancake a colazione

La mattina a me piace fare colazione con te, fette biscottate e marmellata di agrumi ma a mio marito piacciono molto i pan Cake e ogni tanto vesto anche io i panni della brava mogliettina! Ho imparato a farli… ma confesso sono buoni ma non bellissimi!
In cucina la perfezione non conta ( almeno per una “casalinga disperata” come me) quindi tanto vale puntare sul gusto!
Ricetta per 6/8 pancake:
ingredienti:
– 100 grammi di burro
– 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
– 4/5 cucchiai di farina 00
– un cucchiaino di lievito (Pane angeli)
– 1 uovo
– latte di riso quanto basta

Procedimento:
in una terrina unire burro e zucchero e mescolare velocemente unire poi il lievito in polvere con l’uovo e continuare a sbattere. Continuare a mescolare aggiungendo un po’ di latte (io alterno tra quello di riso, soia o avena!), infine aggiungere 4/5 cucchiai di farina per ottenere un composto denso e non troppo liquido.
Sciogliere poco burro in una padella antiaderente e con un cucchiaio versare 1 cucchiaio per 1 pancake, girare ogni pancake solo quando i bordi si alzano dalla padella, cottura a fuoco lento, circa 5/6 minuti per ogni pancake!
Il mio consiglio? Usate sempre lo sciroppo d’acero per guarnire e gustarle in vero stile americano!

Buon appetito!

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12 Comments

  1. 1
  2. 2

    Perche’ non le chiami frittelle??? Sopratutto che la tua pronuncia di pancake e’ sbagliatissima!!! Mi dispiace per tuo figlio a cui, come hai scritto in qualche post precedente leggi i libri in inglese. Ma come li leggi, se non conosci la giusta pronuncia? Cosi puoi fare solo i danni!

  3. 3
  4. 4

    Ciao Caterina ti lascio un’altra ricetta senza burro!
    x 4 pancake:
    95 grammi di farina 0
    5 grammi di lievito per dolci
    1 pizzico di sale
    5 grammi di olio di girasole
    10 grammi di sciroppo d’acero
    150 grammi di latte di riso

    un bacio ;)

  5. 5

    Latte di riso … Devo provare !!! Anch io li adoro appena finiró la dieta sono a meno 6 kg ma ne devo perdere altri 9 per arrivare di nuovo a 54 kg allattamento mi ha fatto ingrassare un sacco ;-(
    Sport
    dieta
    massaggio

  6. 6

    Ciao Cate,
    come va?

    Buonissimi!!! Io però se dovessi mangiarli dolci, li mangerei pucciandoli nella cioccolata calda. Potrebbe essere una cosa anche molto romantica che potresti fare con Guido magari una mattina che il tuo frugoletto GA ha dormito altrove. ;-)

    Quando ero a San Diego nel 1998, la mia house family me li dava (penso senza metterci lo zucchero dentro) con uovo in camicia e pancetta! Buonissimi anche così!

    Un abbraccio,
    ciao
    Maddy

  7. 7

    Ciao Caterina!!! Io adoro i pancakes!!!! Anch’io li faccio senza burro o meglio il burro lo uso solo x ungere il testo. Ecco la ricetta!!!! Ti consiglio di utilizzare il testo romagnolo x cuocerli o la padella bassa x la crepes vengono da dio!!!

    200 gr di farina
    2 uova
    2 cucchiai di olio di semi
    4 cucchiai di zucchero
    200 ml di latte
    1 pizzico di sale
    1 cucchiaino di lievito per dolci
    miele o sciroppo d’acero

    Baci ;-)

  8. 8

    Ciao Caterina,ti consiglio una ricetta molto più veloce e dietetica :
    1 uovo,
    3 cucchiai di yogurt bianco,
    3 cucchiai di farina 00,
    1 pizzico di lievito.
    Con la nutella sono ottimi (ovviamente, addio effetto dietetico :-) )
    Auguri di buona Pasqua!

  9. 9
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